适合于雕刻的石材的质量要求一般为：
　　
　　1岩石性，雕刻石材属于岩石的范畴，具备岩石的特征方可进行雕刻；
　　
　　2坚韧性，硬度要在3度以下，只有可雕刻件；
　　
　　3成材性，能达到蹬刻所需的尺寸和块度；
　　
　　4艺术性，要具有艺术创作所需的颜色、光泽和相应的纹理。 石雕的材料很多，主要通过购买获得，国内外的都有。根据需要选用各地的石料，如丁字湾麻石。国外有美国、埃及、希腊、意人利等园家，最近的是缅甸。
　　
　　一种是大理石性质的，汉白玉是大理石最好的，北方多用汉白玉．以雕刻人物为主。现在用的最多的是四川、湖南、北京这三个地方的大理石，特别是汉白玉类。这是根据石料的品质来讲的。
　　
　　一种是花岗岩性质的。还有一种就是砂岩，就是磨刀用的。原料的投资比较大．占总投资的三分之一。 可以利用石料的颜色，进行巧妙地设计和加工。各种颜色它的意义是不一样的。一般有白的、红的、绿的，没有蓝的和紫的，没有纯洁的石头。汉白玉的白代表典雅庄重。红的表示热情，般雕梅花鹿、乏虎、大公鸡、老牛等动物类；人物类中雕妇女穿的红衣裳，戴的红花。绿色代表牛命．一般雕岁的衣裳、青蛙、植物等。一般雕老黄牛、黄衣服，还有一华鸟类等。 石材雕刻是一个非常古老的艺术形式，可以追溯到史前时代。世界上最有名的雕塑之一--米开朗基罗的"大卫"，完成于1504年且使用的是大理石。除了大理石，常见的雕刻石材种类有花岗岩，石灰石，砂岩和滑石。
　　
　　选择哪种雕刻石材取决于您的雕刻经验和您的项目规模。
　　
　　首先，需先了解不同的岩石类型，包括沉积岩，变质岩和火山岩。所有用于雕刻的石头都是属于其中一类。知道每块石头的特点及硬度、光泽和耐久性，有利于帮助您为您的项目选择哪种石头。
　　
　　其次，雕刻石材的选择取决于您的石头雕刻专业知识水平。松软的岩石比坚硬的石头更易于雕刻，而且更适合初学者。松软石的品种包括滑石和条纹大理岩。